第87章 沙茶面 (第1/8页)
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苏有容将片好的鱼肉放进热水里烫，迅速捞出控水，鱼肉的鲜甜榨出来后，让春之拿去煮鱼肉粥。
“这就行了？”春之不可置信问，低头闻了闻，寻常鱼肉的腥味没有了。
“这种鱼的味道本就不大，跟其他鱼混在一起而已，你煮粥时少放点调料。”
苏有容又吩咐夏之擀面，紧接说：“米粥不要煮多，剩下的鱼肉捣碎成泥，捏成这么大的丸子备用。”
她用手比划了一下大小，让春之准备，自己处理好鲳鱼。
剁掉鱼头鱼尾用来煲汤，剩下的鱼肉用调料腌制。
起锅烧油，待到油温足够，将酱料蒜末倒进去炒出香味，加水和鲳鱼，煮上一刻钟就行。
苏有容切了点辣椒放进去，不多，怕煮久了汤辣，然后放进擀好的面条，撒满整个锅底，鱼肉化进面里，既有面条的饱腹感，又有鱼肉的滑嫩。
一碗改良后的沙茶面做好，撒上葱花就大功告成。