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“程管事不必自谦，所谓尺有所长寸有所短，你们能在各自的行业脱颖而出，自有你们的本事所在。”
赵瑾话音落下，惜秋抱着一沓账本放在了桌子上。
她随手拿起第一本翻开：“迎客楼，许掌柜。”
被叫到名字的管事忙上前一步，应了一声。
“上月十七，进白菜四十斤，鸡鸭鱼羊各一百斤，香瓜苹果四十斤……共计两百两，是也不是？”
许掌柜微一皱眉，应道：“正是。”
“白菜价格低廉，五文一斤，香瓜两贯铜钱一斤，苹果一贯铜钱一斤，鸡鸭鱼羊不提酒楼自养所得，便是从外买进各一百斤，当日所进食材支出不会超过三十两，两百两……许掌柜是进的天灵地材么？”赵瑾笑了一声。
这人倒是奸猾，平日里贪墨都挑的月中，若换个粗心的来查，只看头尾就能蒙混过关，便是收益甚少也只当酒楼生意不行了。
“夫人误会了，酒楼素来极耗食材，咱们这样排场的往来皆贵人，食材更是重中之重，自要进最好的，且食材之外，更有数多底料耗费，两百两实在不多啊。”许掌柜苦着一张脸，一副“不当家不知柴米油盐贵”的模样。
“可据我所知，迎客楼的食材供应，素来是从乡下百姓家收。”
