第361章 准备出刀的大小姐 (第1/10页)
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“西餐没有西餐的味道，本地吃的有没有特色。你觉得这样能行？”
要是别人说这个话，李富贞可能还会强调一下，但是对这位，实在是有些没什么好说的。
毕竟，作为百余年来承揽诺奖接待和诺奖晚宴的斯德哥尔摩大酒店的东家，对于如何办宴会，以及餐饮上，拥有了太丰富的经验，更别还是洲际、温德姆的背后大股东之一。
脸色一红，说了句，“以后会改进的。那，你有什么建议？”
“你父亲真的把这里交给你了？”
李富贞没回话，只是微笑。
“明白了。”小雅各布朝门边上坐了坐。
“有人觉得，酒店的客房装修、服务是核心竞争力，但是到了高档酒店行业，资金并非是稀缺资源，服务到了一定程度，无非是看谁姿态放的更低，腰弯的更深，膝盖更软。”
“其实餐饮才是核心竞争力，会议、餐饮、住宿是一个整体，不能割裂开来。客房收入和餐饮收入，两者的占比是一半半或者六四开。你盘算盘算你们达到了？”
“你可以考察一下做的好的几家酒店，都是餐饮具有极高的美誉度的。有特色的餐厅，优秀的主厨再加稳定的出品，额外大量非常专业的公关宣传。餐饮才是决定一家酒店赚多少钱的关键。”
