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“走，肉丸糊辣汤！”
。。。。。。
“一个牛肉馍，一碗糊辣汤，多放辣子，不要肉丸！”
“你娃不放肉丸，吃个怂捏！辣子在桌上，自己放。”
“耗！”
长安叫糊辣汤，豫省叫胡辣汤，听着一样，其实是两回事。
“胡”跟“糊”就做了区分。
豫省的胡辣汤的主要调料是胡椒，辛辣又带着芳香，早起来上一碗，唤醒还在僵硬的身体，像通了经脉，十分舒畅。
长安的糊辣汤则更强调“糊”，也就是浓稠的勾芡，用的是土豆淀粉，豫省则是玉米或者澄面。
胡辣汤食材可荤可素，肉丁、面筋、木耳、海带、黄花菜等不同搭配，没有一种味道可以一统中原。
