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李凤来颇为自豪：“便是江西的山民，如今也能吃饱。不过吃得不好，以番薯为主食。”
江西到处是山，许多地方没有开垦。
因为开垦荒地非常累，而且需要持续沤肥。开垦出来前几年，很可能收成不能让种子回本，两三代人才能让一块荒地变为良田。
很有可能，荒地刚刚变成良田，就有士绅出来夺田，因此农民垦荒的积极性不高。
而红薯不挑土地，刚刚开垦出来的荒地，虽然产量也很低，但收获绝对大于种子成本。现在江西山中，到处种植红薯，已经开垦出十多万亩山地。
徐念祖、徐凤彩兄弟对视一眼，都感觉有些惊讶。
李凤来这种大商人，说起山民能吃饱，居然带着非常自豪的情绪。
“嘿嘿，”李凤来笑着解释，“赵先生起事之初，吉安府各县没有番薯，番薯和苞谷都是在下采购引种的。而今，番薯、苞谷推广全省，也有在下的一份苦劳。”
“失敬，失敬！”众人拱手行礼。
