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扬州最有名的厨娘，也被叫到船上来。
“扬州最有名的是什么菜？”董小宛站在盘七妹身边问。
厨娘想说扬州名菜有很多，认真思索几秒，回答道：“扬州红鹅。”
扬州红鹅，就是红楼梦里的胭脂鹅。
盘七妹微笑道：“小婉，你来记下。”
董小宛拿出纸笔，便听厨娘说道：“将鹅杀了，褪毛洗净，不要内脏。将鹅宰成两半，加水烧开，把血水煮了加黄酒、葱段、桂叶、苹果”
“等等！”
盘七妹打断问：“苹果是什么果？”
厨娘说：“就是沙果、楸子、蘋婆。要是没有苹果，不用也行，用别的果子代替也行。”
盘七妹饶有兴致的问道：“苹果好吃吗？”
