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《易经》有云:“豶豕之牙吉”。
用人话讲,就是阉了的猪,性子会变得温顺,虽有犀利的牙也不足为害。
《礼记》有云:豕曰刚鬣,豚日腯肥。
没有的猪,皮厚毛粗,叫豕。了的猪,膘肥臀圆,叫豚。
而“家”之一字,就是没有的猪(豕),上面再盖一个屋顶。有屋顶,还有猪,就算是家了。
小农之家,盖一猪圈,养两到三只猪。残羹剩饭倒进去,再打一些猪草,也不用费心照料,半年一年之后就能卖了。猪拉屎也多,可做农家肥,种粮食也有足够的肥料。
如此种种,小农受益无穷,难怪古时称猪为“黑金”(中国多为黑毛猪)。
中国的养猪技术,以及猪种培育技术,一直都是世界领先的。
欧洲的罗马猪,是唐代引进华南猪杂交而成。
英国的约克夏猪,此时还没出现。它是18世纪初,英国引进广东猪,跟泰国猪、英国猪杂交而成。后世分布最广的大白猪,几乎占领全世界猪肉市场,那玩意儿是英国约克夏猪再次杂交的,属于中国广东猪的混血后代。