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毕竟明面上还是茶楼,主要以喝茶为主,餐饮只是捎带。

“蔡师傅,你随便选出两道菜,咱们交流交流如何?”

叶鸣微笑道。

“行!”

蔡师傅冷笑:“小子,我就让你看看,这大厨和卖早点之间的差距,红油云丝,备菜。”

两个配菜工,赶紧把食材准备好,就是一块豆腐,还有青红椒和香菜。

之所以叫云丝,就是把豆腐切丝,这也是整道菜的最大难点,有些星级饭店都没有这道菜,因为太费时费力了。

‘嚓嚓嚓…’

蔡师傅先荡荡刀,接着开始切配菜,青红椒切丝,香菜切段。

最后才切豆腐,他小心翼翼的把豆腐放在菜墩上,开始了他的表演。

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