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今天是周一，行人稀少。
他推着自行车沿着街道前行，仔细打量着两侧的店铺。
公私合营后，这里发展尚可，但历经多年风雨，经营状况逐渐下滑，最终导致了后续的承包。
不少私人经理曾拥有这些店铺，但他们并未立即接手。
何雨柱提前前来，是想了解情况，预测政策开放后会有不少人离开。
他一边推车一边慢慢寻找合适的位置，注意到这里有很多老字号，它们的继承人不会轻易放弃祖业。
他还考察店铺的规模、房屋状况等，打算开一家川菜馆，取名蜀香园！他自己会亲自掌管，装修风格将以古色古香为主，但也不会过于传统，具体还需根据实际店面调整。
同时，他计划以此为基础，逐步扩展火锅连锁业务。
在九十年代初期，何师傅这个品牌很适合经营，因为方便面那时非常流行。
做方便面技术要求不高，但设备可能需要进口，这不成问题。
