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林青竹做了八道鱼，肯定有人会对那道三文鱼刺身感到好奇，毕竟刺身不是日本料理吗？
事实上，刺身并不是日本料理的专属。
中国生食鱼，最早可以追溯到先秦时期，那时将刺身称为鱼生，广东的顺德鱼生是最接近刺身的做法。
在隋唐时期，食鱼生盛行，鱼生在史料中被称为“脍”，当时食鱼生的习俗曾达到过一个饮食文化的高峰。
鱼生技艺在唐代厨师手中，也算是一门令人称赞的绝技。而唐代又是万国来朝的时代，日本更是多次派使者前来学习。
由此可见，虽然刺身这个名称，是日文生鱼片的粤语音译，但究竟是谁“舶来”谁，还真是个值得研究的问题。
不过在这里，林青竹做刺身还真不是因为中餐也有刺身。
中餐虽有刺身，但全鱼宴里一般是没有这种料理方法的。
这道菜真正出现在这里的原因，纯粹是因为林青竹想让快斗见到最鲜活的鱼。
新鲜、滑嫩、活色生香的鱼。