第75章 再次制冰 (第3/7页)
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五百克面粉，五百毫升温水，五克盐，混合搅拌均匀，然后醒面半个小时。
醒好的面团再加入五百毫升的温水，搅拌到细腻的样子，用滤网过滤两遍，使得面浆分离，剩下的就是面筋了。
舀一勺面浆倒入平盘里，开水下锅盖上锅盖，小火蒸两分钟。
再把蒸好的凉皮放入冷水中，等不烫手的时候再揭下凉皮就好了。
因为一块凉皮也不够他们吃，就需要堆叠凉皮，所以需要在盘子上刷层油，再放
上凉皮，然后凉皮上也刷一层，避免凉皮粘在一起。
接下来就是调酱汁，辣椒粉、蒜末、醋、白糖、盐，酱油，按自己口味配比就好了。
最后再切上一些黄瓜丝，把过滤出来面筋隔水蒸半个小时切成小块，凉皮切条，拌在一起即可。
“娘亲，今天晚上这是什么啊？”柳淮安看着桌子上的凉皮，忍不住咽了咽唾沫。
“这个是凉皮哦！”舒玲玲端了一碗放在柳淮安面前，“你尝尝看，好不好吃。”
